A spanyol konyha egyik legkedveltebb tapas-fogása a croqueta, vagyis a krokett. Bár első hallásra hasonlít a magyar konyhából ismert burgonyakroketthez, valójában egy egészen más ételről…
Gasztronómia
-
-
Tarta de Santiago: Galícia mandulás tortája
A Tarta de Santiago, vagyis Szent Jakab tortája Galícia egyik legkedveltebb édessége, amelyet már évszázadok óta készítenek a híres zarándokút, az El Camino végállomásán, Santiago…
-
Lechazo asado – a kasztíliai tejesbárány
A spanyol konyha egyik legnemesebb és legegyszerűbb, mégis legkülönlegesebb fogása a Lechazo asado, vagyis a sült tejesbárány, amely különösen Kasztília és León tartomány gasztronómiai örökségének…
-
Cochinillo asado – A kastíliai kemencék legendás sült malaca
A Cochinillo asado, vagyis a kemencében sült szopós malac (tejmalac) Spanyolország egyik legikonikusabb ünnepi étele (tovább…)
-
Bacalao al pil-pil – A baszk konyha klasszikusa
A Bacalao al pil-pil nem csupán egy halétel, hanem a baszk konyha egyik legikonikusabb és legtechnikásabb fogása, amely a hagyományos alapanyagokból – sózott tőkehalból, olívaolajból,…
-
Rabo de Toro – a spanyol bikafarokragu
A Rabo de toro, vagyis bikafarokból készült ragu, Spanyolország egyik legautentikusabb és leginkább alábecsült ínyencsége. Az étel Andalúziából származik, elsősorban Córdobából, de mára országszerte ismert…
-
Patatas Bravas
A Patatas bravas Spanyolország egyik legismertebb és legkedveltebb tapas fogása, amely egyszerre egyszerű, mégis karakteres étel: kívül ropogós, belül puha sült krumpli, amit pikáns paradicsomos-chilis…
-
Fabada Asturiana – Az asztúriai bableves
Az asztúriai fabada Spanyolország egyik legikonikusabb, tartalmas egytálétele, amely az ország északi részéről, Asztúria régiójából származik. Bár kívülállónak egyszerű babos ételnek tűnhet, valójában a spanyol…
-
Spanyol borvidékek kalauza: Ízek, tájak, hagyományok egy pohárban
A spanyol borok világa rendkívül gazdag és változatos, köszönhetően az ország sokféle éghajlatának, talajadottságainak és hosszú borászati hagyományainak. Spanyolország a világ egyik legnagyobb bortermelője, és…
-
Jamón Ibérico, a spanyol sonkakultúra koronája
A Jamón Ibérico, vagyis ibériai sonka, a spanyol gasztronómia egyik legnagyobb büszkesége, és méltán tartják a világ egyik legfinomabb sonkájának. (tovább…)